Weiße Cardamomkapseln 10g

Weiße Variante

Der weiße Cardamom ist ganz besonders selten und nur sehr schwer zu kaufen.
Das Aroma ist nicht mit grünem oder schwarzem Cardamom zu vergleichen.
Der Geschmack erinnert eher an Menthol.

Herkunft: Indonesien, West Sumatra

Die Pflanzen werden ca. 1,20 bis 1,50m hoch und werden zwischen den Zimt- und Kaffeebäumen an den Bergen der Vulkane auf Sumatra angebaut.

Wirkung:
Ist ähnlich wie die der anderen Cardamom Arten.
Das Aroma unterstützt die Atmungsorgane und wirkt desinfizierend und unterstützt unsere Leberfunktion.

Verwendung:

Der weiße Cardamom ist unentbehrlich in der traditionellen Padang-Küche.
Auch zu Fleischsuppen und Schmorgerichte kann er sehr gut ganz mitgekocht werden und nach der Fertigstellung des Gerichtes entfernt werden.
Schmeckt sehr gut auch zu Currys und gebratenem Reis (Nasi Goreng).
Passt zu folgenden Gewürzen hervorragend wie Curcuma, Galgant, Ingwer, Fenchel, Sternanis, Kreuzkümmel, Coriandersamen, Fenchelsamen, Zimt, Chili, Piment Gewürznelke.