Schokoladen Pfeffer gemahlen
Im Aroma unterscheidet er sich von anderen Gewürzen durch seine außergewöhnlich feine Schokonote, die wohl einzigartig ist.
Die kleinere Variante des Langen Pfeffers besitzt eine angenehm-milde Schärfe, die sich erst nach einigen Sekunden bemerkbar macht und leicht betäubend ist.
Gemörsert, gemahlen oder im Ganzen mitkochen.
Besonderheiten: 1-2 cm große dunkelbraune an Kätzchen erinnernde Früchte
Duft: nach Kakao und Schokolade, mit leichter Schärfe
Gerichte: Dunkles Fleisch und Wildgerichte, Gemüse, Würzmischungen, Kompotte, Süßspeisen, Gerichte mit Obst
DUFT: nach Kakao und Schokolade duftend mit leichter Schärfe
GERICHTE: Dunkles Fleisch ???? und Wild, Gemüse, Kompott, Süßspeisen, Gerichte mit Obst
Quelle: Fa. Biova
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