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Tonkabohnen   10St.
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Tonkabohnen 10St.

Artikel: 700068ax

Als Gewürz finden sie sehr sparsam in Desserts, auf Kokos- oder Mohnbasis, Verwendung. Außerdem benutzt man sie in Keksen und Kuchen z.B. Kleiner Eiweiß-Gugelhupf mit Eierlikör und Tonkabohne oder Schokomuffins mit einer Priese Tonkabohne. Die Tonkabohnen sind sehr hart und müssen daher abgerieben werden idealerweise benützt man hierfür eine Muskatreibe. Für Desserts auf Sahne- oder Milchbasis werden die Bohnen ca. zehn Minuten ausgekocht (sie können bis zu zehn Mal verwendet werden). Wegen des enthaltenen Cumarins, das als Toxin eingestuft wird, sollte die Tonkabohne nur sehr sparsam verwendet werden.

Gewicht: 10 Gramm


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